торт блинный с шоколадным кремом

Ингредиенты

• Белый шоколад (лучше без добавок) – 400 грамм;
• Сливки 35% жирности – 600 миллилитров;
• Пшеничная мука – 300 грамм;
• Сливочное масло – 75 грамм;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Молоко – 500 миллилитров;
• Соль – 5 грамм;
• Коньяк – 50 грамм;
• Вода – 100 миллилитров;
• Ванильный сахар – 5 грамм;
• Темный шоколад – 75 грамм.

Пошаговый рецепт

Блины – традиционное блюдо русской кухни, особенно популярное на масленицу. Они используются в приготовлении множества десертов. Одно из самых вкусных лакомств, которое можно приготовить из блинов – это “Блинный торт”. Он достаточно прост в приготовлении, особенно для тех, кто умеет печь блины. “Блинный торт” – это вкусный и сытный десерт, которым можно порадовать всю семью.

Процесс приготовления “Блинного торта” состоит из 4-х этапов:

• изготовление шоколадного крема;
• приготовление блинов;
• сборка “Блинного торта”;
• украшение.

Кроме приведенных выше ингредиентов для приготовления шоколадного “Блинного торта” понадобится сковородка и плита для выпекания блинов, миксер для взбивания крема, кондитерские инструменты и посуда.

Для изготовления вкусного шоколадного “Блинного торта” следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.

Этап 1 – Изготовление шоколадного крема:

1. Разломать в глубокую емкость 400 грамм белого шоколада (лучше без добавок).
2. Довести до кипения 600 миллилитров сливок 35% жирности.
3. Горячие сливки перелить в емкость с белым шоколадом и перемешать до однородности.
4. Дать смеси остыть, а затем накрыть пищевой пленкой.
5. Поставить смесь в холодильник на 7 часов.

Этап 2 – Приготовление блинов:

1. Просеять 300 грамм муки.
2. Положить 300 грамм муки в широкую посуду для перемешивания и добавить 5 граммов соли.
3. Постепенно добавить 500 миллилитров молока, интенсивно перемешивая до однородности.
4. В отдельную посуду для взбивания разбить 5 яиц.
5. Взбить яйца, чтобы желтки смешались с белками.
6. Постепенно добавить взбитые яйца в мучную смесь, интенсивно перемешивая до однородности.
7. Добавить в получившуюся смесь 100 миллилитров воды и интенсивно перемешать.
8. Оставить смесь на столе на 15 минут.
9. Растопить 75 грамм сливочного масла.
10. Добавить в тесто 5 грамм ванильного сахара и перемешать.
11. Добавить в тесто 50 грамм коньяка или ликера и перемешать.
12. Добавить 75 грамм растопленного сливочного масла и перемешать.
13. Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней.
14. Вылить половник теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
15. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковороды, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели.
16. Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
17. Аналогичным образом использовать все тесто для выпечки блинов.

Этап 3 – Сборка “Блинного торта”:

1. Вытащить из холодильника смесь из белого шоколада и сливок.
2. Взбить на высокой скорости до получения пышного крема.
3. На поднос выложить 1 блинчик и смазать его тонким слоем крема.
4. Затем положить на него следующий блинчик и также смазать его кремом.
5. Повторять пока не закончатся блинчики.
6. Хорошо смазать торт кремом сверху и с боков.

Этап 4 – Украшение торта:

1. Натереть 75 грамм темного шоколада.
2. Посыпать торт шоколадом.
3. Дополнительно торт можно украсить орешками, фруктами или оставшимся кремом.
4. Поставить в холодильник на несколько часов.

“Блинный торт” с кремом из белого шоколада готов! Приятного вам чаепития!